Croûtes au fromage et aux shiitake
RECETTE DE ROSALINE BERNEY, BUVETTE DES CROISETTES, L'ABBAYE VD
| Ingrédients pour 2 portions | |
|---|---|
| 200 g | Gruyère |
| 1 | Oeuf |
| 1/2 dl | Crème entière |
| 1* | Noix de muscade (moulue) |
| 1* | Poivre |
| Moutarde | |
| 2 | Tranches de pain |
| Vin blanc sec | |
| 150 g | Shiitake |
| 1 | Petit oignon |
| Beurre | |
| *pointe de couteau |
Préparation
Mélanger l’oeuf et la crème. Râper le fromage, l’incorporer au mélange et assaisonner. Disposer les 2 tranches de pain dans un plat à gratin, mouiller avec le vin blanc et étaler un peu de moutarde.
Répartir la masse de fromage sur le pain et cuire à 250° environ dans le four préchauffé jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Faire suer brièvement l’oignon coupé grossièrement et les champignons dans le beurre. Répartir sur les croûtes au fromage.