Soupe aux champignons «Renaissance de Saïgon»
RECETTE DE SUPPEN & PEDALE
| 4 portions | |
|---|---|
| 1.5 l | Bouillon de légumes |
| 100 g | Gingembre |
| 1 | Citron vert |
| Huile de tournesol | |
| 1 | Carotte |
| 1 | Poireau |
| 1 | Chou-rave |
| 1 | Pomme de terre de taille moyenne |
| 1 branche | Céleri en branche |
| 1 tasse | Petits pois |
| 200 g | Pleurotes en forme d'huître |
| 2 | Citrons verts, jus |
| 1.5 dl | Sauce soja |
| 100 g | Nouilles de riz |
Préparation
- Gemüseboullion mit Ingwer und Limettenschale aufkochen.
- Zwiebel in grobe Streifen schneiden, Gemüse grob würfeln und Austernseitlinge in Streifen reissen. Alles in der Pfanne bei hoher Hitze und mit Sonnenblumenöl anbraten. Mit Gemüse Bouillon aufgiessen und ca. 5 Min. aufkochen lassen. Sojasoße und Limettensaft dazu geben und 10 Min. ziehen lassen.
- Reisnudeln separat in aufgekochtem gesalzenem Wasser 15 Min. ziehen lassen, abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Reisnudeln in Schüsseln verteilen und mit Suppe aufgiessen.