Verpackung der Pilzbox von Fine Funghi mit grünem Logo

Pilzbox - frische Bio-Austernseitlinge

selbst züchten und ernten

Was ist die Pilzbox?
Die Pilzbox ist ein Bio-Gourmetpilz-Growkit für die einfache Zucht von Austernseitlingen zu Hause. Mit wenig Aufwand können innerhalb kurzer Zeit frische Pilze in Bio-Qualität direkt aus der Box geerntet werden.

Was braucht’s?
Für das Wachstum benötigen die Pilze Tageslicht, ausreichend Feuchtigkeit und eine regelmässige Pflege. Nach dem Öffnen der Box beginnt das Wachstum rasch, sodass die ersten Pilze in der Regel nach 10–12 Tagen erntereif sind.

Wo kaufen?
Die Pilzbox ist zeitweise in grösseren Coop-Filialen erhältlich. Alternativ kann sie über unseren Onlineshop (12.00 CHF pro Box zzgl. Versandkosten) bestellt werden. Für optimale Ergebnisse sollte die Box möglichst bald nach dem Kauf verwendet werden. Falls dies nicht möglich ist, kann die Box bis zur Verwendung kühl und dunkel im Kühlschrank gelagert werden.

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Zu den Fragen und Antworten

Anleitung

so funktionierts

Zeichnung: Öffnung der Pilzbox entfernen und ein X in den Beutel schneiden

So geht’s los
Perforierte Öffnung an der Vorderseite der Box vorsichtig entfernen. Ein X in den darunterliegenden Plastikbeutel schneiden.

Zeichnung: Schnittstelle der Pilzbox mit dem Sprühfläschchen benetzen

Aufstellen und Pflege
Direkte Sonneneinstrahlung unbedingt vermeiden. Beigelegtes Sprühfläschchen mit Wasser füllen und Schnittstelle täglich 1 – 2 Mal benetzen um die Austrocknung des Substrats zu vermeiden.

Zeichnung: Austernseitlinge wachsen aus der Öffnung der Pilzbox

Erntestart
Nach max. 14 Tagen sind die Pilze erntebereit! Sobald der Pilz nicht mehr weiterwächst kann die Pilztraube mit sanfter Drehung vom Substrat gelöst werden

Zeichnung: Austernseitlinge in der Bratpfanne zubereiten

Zubereitung
Die Austernseitlinge schmecken vorzüglich gebraten, gedünstet oder in einer Suppe! Bon appétit! Leckere Rezepte findest du, wenn du in der Navigation auf Rezepte klickst.

Zeichnung: Substratbeutel nach der Ernte im Wasserbehälter wässern

Vorbereitung für die zweite Ernte
Nach dem Ernten Plastikbeutel aus der Schachtel nehmen und für mind. 3 Stunden in einen Wasserbehälter tauchen. Anschliessend abtropfen lassen und an der Rückseite des Beutels ein X schneiden. Beutel mit der neu angeschnittenen Seite Richtung Öffnung in die Box setzen und das Prozedere ab Punkt 2 wiederholen. Voila: Mit diesem Vorgehen kann man versuchen ein 2. mal zu Ernten! Abhängig von den Bedingungen kann es allerdings 4–6 Wochen dauern.

Fragen und Antworten rund um die Pilzbox

Zwischenlagerung & Einsatzort der Pilzbox

  • Kann die Pilzbox vor dem «Ansetzen» gelagert werden?

    Ungeöffnet und unangeschnitten kann die Pilzbox 3–4 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

  • Drinnen oder draussen: Wo ist der beste Platz für die Zucht zuhause?

    Die Pilzbox wurde bewusst für den „Indoor“-Einsatz entwickelt. Die Raumtemperatur sollte bei 15-20°C liegen, je niedriger die Temperatur desto langsamer wachsen die Pilze, der Geschmack wird dadurch jedoch intensiviert. Am besten steht die Box in der Küche. Badezimmer, Waschküche oder Keller mit Fenster (Seitlinge brauchen Licht!). Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, daher ist ein Fenstersims nicht eignet.

    Draussen wächst der Pilz natürlich auch, aber durch die Temperaturschwankungen kann das Wachstum länger dauern. Auch entzieht die Luft der Box wichtige Feuchtigkeit.
    Aber: Experimentierfreudige können den Pilzblock auch aus der Plastikfolie nehmen und an einen schattigen Ort im Garten pflanzen. Wir empfehlen aber, damit bis nach der 2. Ernte zu warten.

Entwicklung und Pflege der Pilzbox

  • Wie oft muss ich das Substrat befeuchten?

    Die Schnittstelle sollte zweimal täglich mit jeweils 3-4 Spritzer besprüht werden. Das Wasser muss dabei nicht unbedingt direkt auf das Substrat gesprüht werden. Die aufgeschnittene Plastikfolie sollte nicht vom Substrat abgelöst werden. Wasser auf der Kartonschachtel können Sie lassen, dies dient ebenfalls als Feuchtigkeitspuffer. Wenn die Pilze aus dem Beutel wachsen sollten diese auch vorsichtig besprüht werden.

    Der angeschnittene Substratbeutel in der Pilzbox wird mit dem Sprühfläschchen befeuchtet
  • Meine Box ist nun schon ein paar Tage offen, es tut sich aber noch nichts.

    Der Pilz braucht ein paar Angewöhnungstage, bis er zu wachsen anfängt. Das kann, abhängig von den äusseren Bedingungen bis zu 10 Tage dauern. Selten ein bisschen mehr. Das Wachstum geschieht exponentiell, sprich: wenn’s anfängt, dann geht es rasend schnell. Nach max. 14 Tagen sollte der Pilz erntebereit sein.

  • Hilfe! Es funktioniert nicht!

    Ich habe alles nach Anleitung gemacht, trotzdem ist mein Pleurotus nicht gekommen. In den äusserst seltenen Fällen, in denen nach 2 Wochen noch kein Pilz aus der Box gewachsen ist, entnehmen Sie den Substratbeutel aus der Verpackung und tauchen Sie ihn für mind. 3 Stunden in einen mit Wasser gefüllten Behälter. Der Beutel muss dazu beschwert werden. Setzen Sie den Beutel anschliessend wieder in die Kartonbox ein.

  • Ist meine Box von Schimmelpilz befallen?

    Das Pilzmyzel des Austernseitlings hat das Aussehen eines weissen Netzes, das sich um das (braune) Substrat legt. Es ist nicht mit Schimmel zu verwechseln!

    Angeschnittener Substratbeutel in der Pilzbox mit den ersten Austernseitlingen
  • Ich bin während einer Woche nicht zu Hause. Trocknen die Pilze aus?

    Wenn die Box geöffnet wurde, sollte sie an einem kühlen Ort z.B. Kühlschrank zwischengelagert werden. Nach der Rückkehr, den Beutel für ein paar Stunden wässern.

    Achtung: Wenn die Pilze bereits im Wachstumsstadium sind, kann der Ablauf nicht unterbrochen werden.

Ernte des Austernseitlings

  • Wann beginnt die Ernte?

    Wenn das Wachstum beginnt, dann wächst der Pilz rasend schnell und verdoppelt jeden Tag seine Grösse, bis er dann seine optimale Form erreicht hat. Warten Sie dann mit dem Ernten nicht zu lange: Am besten erntet man genau an dem Tag, an dem kein Wachstum mehr zu erkennen ist.

    Erntereife Traube Austernseitlinge an der Pilzbox in einer Küche
  • Wie ernte ich den Pleurotus?

    Trennen Sie die ganze Pilztraube mit einer leichten Drehung nah am Substrat ab. Falls der Pilz an der Box austrocknet, kann er wie ein getrockneter Pilz zubereitet werden. Kurz vor der Zubereitung einfach in etwas lauwarmes Wasser legen.

    Zwei Hände ernten eine Traube Austernseitlinge von der Pilzbox
  • Nach der ersten Ernte: Wie weiter?

    Entnehmen Sie den Substratbeutel aus der Verpackung und tauchen Sie ihn für mind. 3-4 Stunden in einen mit Wasser gefüllten Behälter. Der Beutel muss dazu beschwert werden, damit er vollständig untertaucht.

    Anschliessend:

    1. trocknen Sie den Beutel ab
    2. kleben die angeschnittene Stelle zu
    3. schneiden ein weiteres Kreuz auf der anderen Seite des Beutels
    4. Beutel anschliessend mit der neu angeschnittenen Seite Richtung Öffnung in die Box setzen und täglich 2 Mal besprühen. Nach 2-3 Wochen ist eine weitere Ernte zu erwarten.

     

    Dieser Ablauf kann auch ein 3. und 4. Mal probiert werden. Legen Sie den Beutel nach jeder Ernte mind. 3 Stunden in einen Wasserbehälter, so dass das Substrat wieder Wasser aufnehmen kann. Den Beutel wieder abtrocknen, Einschnitt abkleben und ein Kreuz an einer anderen Seite einschneiden.

  • Wie viel kann ich ernten?

    Der Pilzertrag wird bei jeder Ernte allerdings geringer, maximal können 500g geerntet werden. Das Substrat muss dabei stets feucht gehalten werden und darf nie austrocknen.

Rüsten, Aufbewahren und Verarbeitung des Austernseitlings

  • Wie bewahre ich meine frisch geernteten Pilze auf?

    Die Pilze schmecken am besten frisch geerntet! Sie können aber auch etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte verwenden Sie ein luftdurchlässiges Gefäss, da Pilze atmen müssen.

    Sie können die Pilze auch in Scheiben schneiden und an der Luft trocknen lassen oder im Ofen dörren. Dann sind sie sehr lange haltbar.

Verwertung von Karton und Substrat

  • Wie entsorge ich die Box nach Gebrauch?

    Der Karton kann regulär recycelt werden, der Plastikbeutel gehört in den Abfall.

  • Was mache ich mit dem Substratblock?

    Der Substratblock kann entweder in die Grünabfuhr gegeben oder kompostiert werden. Er eignet sich auch hervorragend als Dünger für den Garten.

    Experimentierfreudige können den Substratblock auch an einen möglichst schattigen Ort im Garten vergraben und mit Holzspänen oder Stroh zudecken (auch da feucht halten). Mit etwas Glück wächst der Seitling im Garten weiter und kann jedes Jahr aufs Neue geerntet werden.

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