Pioppino

Der Pioppino (Agrocybe cylindracea) ist ein feiner, kleiner Pilz mit festem Fleisch und einer nussigen Note.

Der Pioppino wird auch Samthaube genannt und wächst bei mediterranen Temperaturen. Er kommt natürlich in der Po-Ebene vor und wurde schon von den Römern auf Pappelholz angebaut. In Italien hat er heute noch einen hohen Bekanntheitsgrad und gewinnt auch bei uns zunehmend an Beliebtheit.

Reinigung
Pioppino nicht waschen, bei Bedarf mit einem Pinsel oder Küchenpapier reinigen

Aufbewahrung
im Kühlschrank, atmungsaktiv verpacken, bis zu 7 Tage haltbar

Zubereitung
je nach Rezept vielseitig einsetzbar: Braten, Dünsten und Grillieren
Kombiniert mit Ei, zum Beispiel in einer Omelette, schmeckt der Pioppino hervorragend, auch einem Risotto verleiht er eine knackige Frische