Croûte au fromage et aux shiitakés
Ingrédients
portions| 200 g | Gruyère |
| 1 | Œuf |
| 0.5 dl | Crème entière |
| 1 pointe de couteau | Noix de muscade (moulue) |
| 1 pointe de couteau | Poivre |
| Moutarde | |
| 2 | Grandes tranches de pain |
| Vin blanc sec | |
| 150 g | Shiitakés |
| 1 | Petit oignon |
| Beurre |
Préparation
Battez l’œuf avec la crème. Râpez le fromage, incorporez-le et assaisonnez. Placez 2 tranches de pain blanc dans un plat à gratin, arrosez-les de vin blanc et badigeonnez-les d’un peu de moutarde. Répartissez la masse au fromage par-dessus et faites cuire au four préchauffé à env. 250° jusqu’à obtenir une belle croûte. Faites revenir brièvement l’oignon grossièrement émincé et les champignons dans le beurre, puis répartissez-les sur les croûtes.
Recette de Rosaline Berney, Buvette d’alpage Les Croisettes, L’Abbaye (VD)
