Shiitakepilze und Bohnen «asiatisch»
🌱 VeganZutaten
Portionen| 8 | Shiitakepilze |
| 400 g | Grüne Bohnen |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 cm | Frische Ingwerwurzel |
| 1 | Rote Thai Chilischote |
| 3 EL | Erdnussöl |
| Sojasauce | |
| Babymaiskolben |
Zubereitung
Shiitakepilze mit Sesamöl marinieren
Gerüstete Bohnen im Salzwasser knackig weich kochen
Frühlingszwiebel längs halbieren, Knoblauchzehe durchpressen, Ingwerwurzel schälen und in Scheiben schneiden, rote Chilischote längs schneiden, im Wok oder in der Bratpfanne heiss anbraten
Bohnen dazugeben und fertig braten, mit Sojasauce würzen und warm stellen
Marinierte Shiitakepilze beidseitig in Erdnussöl braten oder grillieren
Bohnen dekorativ auf Teller verteilen und die vorbereiteten Pilze darauf legen
Rezept von Christian Egger, «Grüntal», Zürich (ZH)
